Como hacer alfajores artesanales para vender
Alfajores de maicena
Me encontré con frasco de dulce de leche argentino los estantes de una tiendita que vende comestibles importados. Un hallazgo Taipei City! y ¡como no! compré uno para probarlo. Exquisito!!! Una vez que fui buscar más, ahora mismo adivinan lo que pasó, verdad? Precisamente, no quedaba ni uno. Exceptuado mal que siempre y en todo momento hay formas de ejecutar el dulce de leche casero.
Para actuar la historia corta, la primera cosa que me vino la psique fueron unos ricos alfajores. Los he hecho con diferentes recetas, no obstante desde hace enormemente quería reiterar esta receta que hace cierto tiempo publicó mi querida amiga Gaby su blog Gabriela, clavo y canela, quien su vez la obtuvo de una buena amiga y panadera argentina Javiera, que ya además es por tanto mi amiga ^_^ Con lo que gracias chicas :)
Estos alfajores no son muy dulces y tienen una textura muy suavísima. deshacen la boca! La masa es por tanto muy simple de ejecutar.
Sin más ni más rodeos, les dejo estas pequeñas y adictivas exquisiteces. Con un vaso de leche, té o bien café no tienen competencia!!!
Espero que tengan un buen día, y donde estén reciban un abrazo cariñoso,
P.S. Las claras de huevo excedentes las podemos convertir un rico bizcocho pasiego.... exquisito!!!
Ingredientes
(para aprox. cuarenta alfajores de cinco cm de diámetro)
Masa
diez grs mantequilla
diez grs azúcar glass (impalpable)
nueve yemas de huevo
1 cucharada Cognac o bien brandy
1 cucharada esencia de vainilla
Ralladura de 1 limón
diez grs almidón
cuatrocientos grs harina de maíz (maizena)
quince grs polvo de enhornar (royal)
Una pizca de sal
Para rellenar y decorar:
Dulce de leche
Coco rallado
Preparación:
Masa
1. Batir la manteca blanda con el azúcar glass hasta conseguir una crema .
dos. Añadir las yemas, el cognac, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
tres. Tamizar los ingredientes secos (fécula, maicena, polvo para enhornar y sal)
cuatro. Agregar la mezcla de mantequilla.
cinco. Formar la masa y unir todo sin amasar.
seis. Envolver film y llevar al refrigerador por treinta min.
siete. Estirar la masa hasta dejarla de cinco mm de espesor.
ocho. Recortar las tapas del diámetro deseado.
nueve. Colocarlas sobre placas untadas con mantequilla o bien mantequilla aerosol (no hice esto, yo usé bandejas antiadherentes).
diez. Hornear 180º C de 8 10 minutos (dependiendo del diámetro). No deben dorarse altamente. Retirar
y dejar enfriar sobre rejilla.
Armado
Unir las tapas de dos con dulce de leche (rebosante)
Adherir coco rallado los costados.
En esta entrada charlamos de como proceder alfajores artesanales para vender, receta de alfajores de maicena argentinos, como preparan los alfajores de maicena, receta para tapas de alfajores de maicena, receta de masa para alfajores de maicena, receta de alfajores de maicena chilenos, receta de alfajorcitos de maicena fácil, recetas de alfajores de maicena faciles, receta de alfajores de maicena caseros, ingredientes para alfajores de maizena, receta alfajores de maicena argentinos, como efectuar alfajores de maicena receta, ingredientes para alfajores de maicena, como hacen los alfajores de maizena
